Лениво жить не запретишь!

Рецепт любезно предоставил Сергей Коломиец (The WishMaster), гурман и путешественник.

У этого блюда нет длинной истории. Тапир всегда был редким и почитаемым животным, особенно в Южной Америке. Индейцы не могли понять, медведь это или свинья или еще какая-то неведома зверушка. И поэтому не употребляли их в пищу.

Лишь последнее время в элитных ресторанах Мехико и Манагуа появилось это экзотическое блюдо — пятачки тапиров в кляре. Высокая его цена обуславливается лишь сложностью добычи материала, но уж никак не трудностью приготовления.
Чаще всего пятачки употребляются как закуска к дорогим, выдержанным сортам текилы. Принцип простой — съедается первый пятачок, выпивается рюмка текилы, съедается второй пятачок. Главное, чтобы рюмка была не менее 150 мл.

Итак, на одного человека возьмите два пятачка среднего размера, диаметром 5−7 см, тщательно промойте проточной водой. Кляр готовится из кукурузной муки мелкого помола, негазированной минеральной воды, пива «Corona Extra», соли и перца чили. Кляр должен быть довольно жидким, свободно стекать с ложки.

Пятачки перед жаркой немного (совсем чуть-чуть) отбейте. Обмакните в кляре и обжарьте тщательно со всех сторон на медленном огне. Для образования устойчивой корочки и аромата после жарки обмакните в кипящее оливковое масло с большим количеством острого перца.

Подаются пятачки порциями в две штуки с свежевыпеченным ржаным хлебом и листьями мяты. Ну, и, конечно, с большой рюмкой текилы класса «Экстра аньехо»!

***********************
Ну и конечно же, кушать такое шикарное блюдо и запивать его текилой, не сделав при этом французский маникюр на ногах — не просто некрасиво, а возмутительно! Так что делаем красивую причёску, маникюр, приглашаем какого-нибудь мачо — и только потом садимся за стол.